4 febrero, 2019
Iván Cantera, Jefe de Sala de Restaurante Juan Carlos Ferrando

Iván Cantera, jefe de sala: “Nuestra principal misión es emocionar a nuestros clientes”

Iván Cantera es nuestro Jefe de Sala y Sumiller. Trabajó con el chef Juan Carlos Ferrando durante un buen tiempo en el Hotel Viura de Villabuena […]
31 enero, 2019
Menú Un Paseo por La Rioja Restaurante Juan Carlos Ferrando

Un Paseo por La Rioja a través de sus productos

“La Rioja es un lugar que destaca por la calidad de sus productos. Como lugar de contrastes, de valles, de sierras, de cruce de caminos, todo […]
28 enero, 2019
Menú Hondarribia en Restaurante Juan Carlos Ferrando

Menú Hondarribia, la cocina marinera se acerca a Logroño

El Menú Hondarribia es una muestra de mi relación con esa villa marinera. Desde su fundación dirijo la cocina del Restaurante Mahasti del Hotel Villa Magalean. […]
25 enero, 2019
La carta del Restaurante Juan Carlos Ferrando

Cocina fina, delicada, elegante: la filosofía de nuestra carta

Aunque cada vez están mas de moda los menús degustación, la carta en un restaurante representa en gran medida la verdadera filosofía del Chef que se […]
21 enero, 2019
El Chef Juan Carlos Ferrando en su restaurante de Logroño

Una muestra de lo que somos y de los queremos llegar a ser, de la mano de TVE La Rioja

A los pocos días de abrir las puertas de nuestro restaurante, recibimos la agradable visita de una equipo de Televisión Española en La Rioja. Su entrevista […]
11 enero, 2019
Hondarribia Ferrando Report 441

La cocina de Ferrando en el Mahasti de Hondarribia, en la prestigiosa red Les Collectionneurs

Un año después de su apertura, el Restaurante Mahasti del hotel Villa Magalean Hotel & Spa**** se une a la red Les Collectionneurs como Table Remarquable […]
17 diciembre, 2018

17 de diciembre de 2018, una fecha grabada a fuego (de nuestros fogones) en nuestro corazón

Difícil de olvidar un día como el 17 de diciembre de 2018. Ni idea de cómo pudimos elegirlo para la inauguración de nuestro gran sueño. Después […]