¡Celebremos juntos el Día Internacional de la Croqueta! Porque, sinceramente, ¿a quién no le encanta este bocado delicioso, cremoso y crujiente, tan nuestro? Si alguien no es fan de la croqueta, que tire la primera piedra, pero seguramente se esté perdiendo una experiencia culinaria que hace la boca agua.
En este día especial, queremos compartir contigo una receta que, aunque no afirmamos que sea la mejor, sí creemos que está muy cerca de la perfección. Y lo mejor de todo, ¡te la compartimos sin secretos ni trucos! Solo necesitarás un poco de remangue en la cocina y estarás disfrutando de unas croquetas tan deliciosas como las de Juan Carlos Ferrando.
Receta de Croquetas:
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 100 g de jamón ibérico
- 80 g de mantequilla
- 70 g de harina
- Huevo y pan rallado
Instrucciones:
- En una cazuela de acero inoxidable, coloca la mantequilla y lleva a fuego suave.
- Incorpora la harina y cocina a fuego lento. Poco a poco, agrega la leche previamente hervida y a temperatura media, sin dejar de remover.
- Después de unos 50 minutos aproximadamente, añade el jamón ibérico cortado en dados y deja cocinar unos 20 minutos más.
- Una vez lista la bechamel, déjala enfriar en la cámara durante al menos 12 horas.
- Con las manos, forma pequeñas bolitas con la bechamel y pásalas por huevo y después por pan rallado, empanando una sola vez.
- Deja reposar las croquetas durante al menos 30 minutos después del empanado.
- Fríelas en una freidora bien caliente a 190ºC. Asegúrate de que estén doradas y con la textura perfecta de la bechamel en su interior.
- Emplata y prepárate para disfrutar de una explosión de sabor.
¡A disfrutar del Día Internacional de la Croqueta con esta receta que te hará querer repetir una y otra vez! ¡Buen provecho!