25 agosto, 2025

El final del verano se disfruta en la mesa

El final del verano siempre trae consigo un aire especial: la vuelta a la rutina, los últimos días largos y, sobre todo, la oportunidad de disfrutar […]
8 julio, 2025

Pochas riojanas con codorniz estofada

¿Legumbre o verdura? Las pochas, ese manjar tan nuestro, plantean una duda: ¿son legumbre o verdura? Aunque nacen de la planta de la alubia, cuando se […]
7 julio, 2025

Juan Carlos Ferrando viaja a Croacia a cocinar con JRE

Juan Carlos Ferrando ha viajado junto a Zuriñe a Croacia como parte de una iniciativa de JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe), la prestigiosa asociación que agrupa a […]
3 junio, 2025

En la alfombra roja… y entre fogones

Viajamos a Cannes para cocinar. No pudimos decir que no a la propuesta de JRE Jeunes Restaurateurs y Mastercard: cocinar en el mismísimo Festival de Cannes. […]
3 junio, 2025

Acero, arte y precisión

Bea de La Frikileria nos trajo al restaurante unos cuchillos japoneses de acero de Damasco para que probáramos, que son una auténtica joya para la cocina. […]
4 marzo, 2025

Se buscan cuadrillas

Si eres de Cuadrilla, esta información te interesa. La IGP Chorizo Riojano convoca un concurso para Cuadrillas con la colaboración de Juan Carlos Ferrando y de […]
16 febrero, 2025

La Vinoteca, el nuevo espacio para celebrar el vino

Con la filosofía de que el vino es historia, es cultura y sobre todo es una experiencia para compartir, hemos dado forma a La Vinoteca. Un […]
29 diciembre, 2024

Adiós 2024, bienvenido 2025

Nos encontramos en ese momento del año en el que es inevitable echar la vista atrás y repasar todo lo vivido. Un 2024 repleto de aprendizajes […]
15 diciembre, 2024

Cardo con salsa de almendras

El cardo es uno de esos productos humildes y llenos de historia, protagonista de muchas mesas navideñas. Se puede cocionar de muchas maneras y todas ricas. […]
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