Cena Cuatro Manos y Champagne Laurent Perrier

29 de mayo, 2025, jueves
Cena a cuatro manos con champagnes de Laurent Perrier en Restaurante Juan Carlos Ferrando

La asociación JRE Jeunes Restaurateurs, en colaboración con su socio internacional Laurent-Perrier, celebra una cena maridaje a cuatro manos que reunirá a dos chefs de prestigio: Teresa Gutiérrez, del restaurante Azafrán en Villarrobledo (Castilla-La Mancha), y Juan Carlos Ferrando, del restaurante Juan Carlos Ferrando en Logroño (La Rioja), ambos miembros de JRE-Jeunes Restaurateurs.

La cena que se celebrará en el restaurante riojano, contará con un menú diseñado para la ocasión:

Snacks
Ensaladilla de escabeche de perdiz, pistachos y azafrán
Matrimonio riojano: anchoas, boquerón y pimiento verde
Champagne Blanc de Blancs

Entrantes
Ajoarriero, portobello piñones y queso al romero
Guisantes salteados, bacalao guisado y jugo de vainas
Champagne La Cuvée

Principales
Mero a la parrilla, beurre blanc y espinacas
Solomillo de ciervo, mantequilla de hierbas, boniato a la brasa y algarroba
Champagne Brut Millésimé 2015

Postres
Raviolis de piña, lima – limón y chocolate blanco Yuna Edel Weiss 37% Original Beans
Crema helada de chocolate Virunga Congo DR 70% Original Beans, mole riojano y plátano
Champagne Cuvée Rosé

Cada pase será el resultado de la colaboración entre los dos chefs y el maridaje seleccionado para los mismos.

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