Prepara el mejor zurracapote para San Mateo

El viernes 20 de septiembre, Logroño se viste de fiesta para dar comienzo a las celebraciones de San Mateo con el tradicional disparo del cohete. Pero, como bien sabemos, no hay cohete sin un buen almuerzo, y no hay almuerzo sin un porrón de auténtico zurracapote.

Por segundo año consecutivo, nos unimos a esta costumbre, la del almuerzo acompañado de zurracapote, esa bebida que da fuerzas para vivir intensamente un día lleno de celebración.

Y, como cada maestro tiene su receta, tú, ¿cómo preparas el zurracapote? ¿Eres del equipo melocotón o lo prefieres sin?

Para los que quieran probar una receta tradicional y adaptarla a su gusto, aquí te dejamos nuestra versión.

Receta de Zurracapote

Ingredientes:

• 8 litros de vino (clarete o tinto, según apetezca)
• corteza de limón y de naranja
• zumo de limón
• 2 melocotones (opcional ;))
• 1 rama de canela
• 750 g de azúcar blanco
• 75 cl de agua

Instrucciones:

1. Poner a calentar el agua a temperatura baja. Añadir el azúcar y remover hasta obtener una mezcla almibarada.
2. En un recipiente amplio juntar el vino con la mezcla anterior.
3. Al mismo tiempo, cocemos la canela en el agua. Cuando se enfríe añadimos el vino con el almíbar y reservamos la canela. Dejamos infusionar la mezcla durante una hora para que se integren bien los sabores.
4. A continuación, añadimos el zumo de limón y opcionalmente el melocotón.
5. Para finalizar, introducimos las cortezas de limón y naranja junto a la canela en una red de cocción y lo añadimos a la mezcla anterior dejando macerar unos 5 ó 7 días.
6. Colar la bebida y llenar el porrón.

¡Felices fiestas de San Mateo!