Nous remercions le Guide Michelin et Royal Bliss pour cette agréable visite.

Nous avons reçu des mains de Royal Bliss la plaque Michelin 2023, qui ratifie à nouveau notre présence dans le prestigieux guide pour l’Espagne et le Portugal.

Nous continuerons à travailler chaque jour pour maintenir notre vision de la gastronomie, que nous définissons comme une cuisine du temps. Tout est question de temps : le temps exact pour obtenir une cuisson parfaite du produit central du plat et le temps idéal pour que les autres ingrédients qui le composent soient en parfaite harmonie. Une cuisine aux saveurs que vous reconnaîtrez, qui vous transporteront à différents moments de votre vie, grâce à leur simplicité, leur sincérité et leur proximité. Elles sont évidemment influencées par la vision de Juan Carlos Ferrando, et de son expérience au fil des années.

Comme le dit notre devise : « Ce que vous croyez, vous le créez. »